אופנת ההוט קוטור, שפירושה מצרפתית הוא - תפירה עילית או אופנה עילית נולדה בארמון ורסאי במאה ה-18 כשהפאר וההדר של נשות הארמון השפיעו אופנתית על אירופה כולה. אם זאת, המונח הרשמי "הוט קוטור" משוייך דווקא לחייט ולאופנאי האנגלי צ'ארלס פרדריק וורת' שיהיה אושייה מוכרת בעולם האופנה בצרפת בתחילת המאה העשרים. כיום ישנם כללים מדויקים מאד לגבי מי ואיזו קולקצייה יכולה להיקרא הוט קוטור. הצרפתים הקימו ועדה שקובעת ומאשרת מעצבי על שנחשבים למעצבי אופנה עילית לפי כללים שמבוססים על איכות, יצירתיות, תעוזה ויופי.